Situé sur la commune de Milly, le domaine exploite les appellations Bourgogne, Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis Grand Cru.
Ce domaine familial a été repris par Jean-Luc Fourrey en 1992, après ses études au Lycée Viticole de Beaune. Située à 2 km de Chablis, dans le village de Milly, cette exploitation de 25 hectares cultive certaines des plus belles parcelles du vignoble chablisien : Mont de Milieu, Fourchaume, Côte de Léchets, Vaillons et Vaudésir.
Le domaine Fourrey, comme tout le Chablisien, produit des vins blancs issus du cépage Chardonnay. Cependant, Jean-Luc a voulu s'amuser un peu en plantant une parcelle de vigne en Pinot Noir, obtenant ainsi l'appellation Bourgogne, ce qui lui permet également d'étoffer sa gamme. Le domaine travaille en lutte raisonnée, afin de concilier la sauvegarde des terroirs, de la nature et de l'écosystème
